Pempek

Bahan-bahan

Biang
Terigu	100 gr
Air	200 ml
Garam	2 sdm
Kaldu bubuk	2 sdm
Adonan pempek
Daging ikan tenggiri yabg sudah digiling	1 kg
telur	4 btr
Sagu tani	500 gr
Cuko
Air	1 ltr
Gula aren	1 kg
Cabe rawit	250 gr
Bawang putih	150 gr
Ebi	100 gr
Cuka masakan	2 sdm
Asam jawa	2 bks kecil
Garam	secukupnya

Cara membuat

1 Biang

2 Rebus air, garam dan kaldu bubuk hingga mendidih.

3 Masukkan terigu. Aduk terus hingga adonan kalis. Matikan api. Biarkan hingga dingin

4 Campur daging ikan giling dengan telur. Aduk hingga tercampur rata

5 Masukkan adonan biang. Aduk rata

6 Masukkan sagu tani. Cukup di aduk hingga tercampur rata saja

7 Adonan siap dibentuk.

8 Rebus air di dalam panci. Tambahkan minyak makan sedikit. Masak hingga mendidih. Masukkan pempek yang sudah selesai dibentuk

9 Rebus hingga pempek mengapung. Teruskan merebus sampai sekitar 5 menit. Agar pempek matang hingga ke dalam.

10 Angkat dan tiriskan