Dendeng Balado

Bahan-bahan:

1000 gr daging sapi tanpa lemak

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

2 buah cabai merah besar, belah dua, buang isinya.

8 buah bawang merah, iris halus

2 sdm air jeruk nipis

2 sdm minyak untuk menumis

3 lembar daun jeruk

1 sdt garam

Cara membuat

·         Balur daging dengan garam dan air jeruk sambil ditekan dan diamkan selama 30 menit.

·         Masak air mendidih, masukkan daging hingga setengah matang, angkat, dinginkan, atau lebih baik simpan di freezer selama 30 menit.

·         Keluarkan daging, iris tipis dan melebar .

·         Panaskan minyak dengan api agak besar, goreng daging hingga matang dan kering. Angkat. Tiriskan.

·         Panaskan 10 sdm minyak di wajan, tumis bawang merah hingga matang, masukkan cabai merah, daun jeruk, garam dan air jeruk.

·         Masukkan daging dalam tumisan cabai, aduk rata, angkat. Sajikan.